Πέμπτη, 8 Νοεμβρίου 2012

Dandelions - Κοινώς στα Ελληνικά ,ραδίκια

At my yesterday post I saw that you ask me what are the dandelions !
I searched at Google and I found some photos because I don't have  mine!

So , dandelions are wild green  ,that we pick up from our fields away from main roads.
We clean them very well , and we boil them in a salt water for 10-20 minutes .
Then  we drain them , we put lemon , a little salt and oil .



                                         
                                                        After the preparing ...............

 



                                                    The result is a tasty and healthy green salad .

25 σχόλια:

  1. Dear Olympia - thank you very for that. Plenty of dandelions around here, in future they will be cooked.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. It is a healthy salad ! I didn't know how that I could picked up !It is a traditional salad ! At the past , for example at the Second War , the people they didn't have food ...so it was the way to survive ....I learned to pick up from my mom ! I pick up one bag a week and i have all days !

      Διαγραφή
  2. What does it taste like Olympia?
    Is it nice?

    I have never heard of making dandelions into salad.

    This is what I love about blogging,
    you learn such interesting things about what happens
    in other countries.

    Fiona x

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. My dear Fiona
      As I said to Rosemary , it is really a tasty salad . It is a little difficult to clean them ,I made five hands of water , but first I cut the
      roots ...I think it worth !!!

      Διαγραφή
  3. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Νά είχα ένα πιάτο μέ ραδίκια καί ένα φλυντζάνι ζουμί μέ λεμόνι Ολυμπία μου!Αυτά τά ραδίκια μαζεύω καί εγώ!Τώρα πού άρχισαν οι βροχούλες θά μαζεέψω καί εγώ!Πολύ τήν ευχαριστήθηκα τήν ανάρτησή σου!Καλό βράδυ!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. DIMI, αυτό το ποτήρι με ζουμί ,το έχω ακούσει απο την μητέρα μου και γώ
      "μειδίαζα" με τα γιατροσόφια ....τα ραδίκια πάντα τα τρώγαμε ... τώρα και το ζουμάκι κρατώ και τα ραδίκια τα επιβάλλω "δια ροπάλου " σε όλη την οικογένεια ...

      Διαγραφή
  5. I know them as weeds, its great that you can eat them.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Dearest Olympia,
    Oh sure we have eaten them. You need enough ones and tender young ones for making a meal of them but it is worth the effort. My Italian friend, lady chef Maria uses them too.
    Hugs to you,
    Mariette

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. My dearest Mariette
      These wild green they sale at open markets but never I buy because I don't know the place that they picked up ! At Italy I suppose they have the same , is the similar weather !

      Διαγραφή
  7. Hi Olympia, In America, dandelions are extremely bitter, except for the new leaves in the early spring; I wonder if the European ones are somehow different. How do yours taste? You can also roast the roots to make a coffee-like drink, and make wine from the yellow flowers.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Dear Jim
      There are many varieties of them .Some of them are really bitter and others
      not . The older people say that the bitter are more healthy !But who can eat ? Just a few days ago I have read in a scientific research that the dandelions and their water is the medicine for the cancer !

      Διαγραφή
  8. I enjoyed your last post telling us where you find the Dandelions. It looks very pretty in the country with the villages. I remember when you showed us how to make the salad earlier :)
    Hope you are well.
    Hugs, from Betty

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Thank you my dear Betty , for your kind comment ! I really like to pick up , it is a kind of gymnastic and I like to eat them . It is a tired job ,to pick up , to clean very well but I think it is worth !

      Διαγραφή
  9. Καλημέρα Ολυμπία!!!Τα ραδικάκια σου που υπέρ λατρεύω μου άνοιξαν πρωϊ πρωί την όρεξη!!!Εχω άφονα στην αυλή μας και φαντάσου μία όμορφη και συχνή για μένα εικόνα... Πρωί με τις πιτζαμούλες μου και με ενα ομορφο καλάθι ,κοφτερό μαχαίρι να μαζεύω τα καλύτερα.... ε; τι λες δεν είναι υπέροχο!!Σ' ευχαριστώ για την όμορφη ανάρτηση σου μου έφτιαξες το πρωινό μου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μόνο με τη σκέψη , να μαζεύεις ραδίκια με τις πυτζαμούλες και το καλαθάκι , τρελλάθηκα ! Αυτή είναι η καλύτερη εικόνα ! Τι χρειάζεται ο άνθρωπος ? Απλά πράγματα και επαφή με τη "μητέρα γή " !!!Αυτό μας λείπει !!Δενέχω αυλή ,αλλά ένα χωράφι να μαζεύω ....

      Διαγραφή
  10. Ο άντρας μου φέρνει τσάντες ολόκληρες από τα χωράφια που είναι κοντά στην δουλειά του....άλλοτε πάλι πάμε εκδρομούλα και μαζεύουμε. :)Μας αρέσουν πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είσαι τυχερούλα η μου φαίνεται ? Μπράβο ,του συζύγου σου !Και σε σένα βέβαια που φέρνεις σε πέρας την διαδικασία . Ο δικός μου απλά ακολουθεί και ρωτάει , κάνει αυτό η τούτο , δεν φτάνουν αυτά που μάζεψες ? Στο τέλος μια χαρά τα τρώει και εισπράττω και ένα μπράβο μαζι με ένα χαμόγελο !

      Διαγραφή
  11. Dandilions are used here during Autumn and winter.. The new fresh dandilions are coming up now.
    I dont cook them, but I eat them at my friends restaurant ...They are picked early in the morning.. then cleaned taking of the stalks, then cut into small pieces.. they are added to soup. Mainly bean soup. Its delicious.
    the dandilions themselves and the stalks can be fused ..you can drink the tea.. You will loose weight. old old grandmother's recipies.
    I have never eaten it the way that you have made it Olympia. One day I must try it.
    xxx val

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. My dear Val
      Of course you must try it ! They are healthy and delicious ! Just are spent
      time and trouble But it worth ! If you were near me I prepare all my self for you .

      Διαγραφή
  12. They are delicious, healthy and good for you! I love dandelions boiled, with a generous drizzle of olive oil... I love them with pureed broad beans... I love them with a light fresh tomato and garlic sauce... I love them with crusty bread and in soup! Dandelions are delicious. I can't get them here, but if I walk round the garden I can always find enough to make a delicious midday snack with! YUMMY!

    I love your mountains, Olymppia... Mount Olympus is legendary!

    HAPPY WEEKEND

    ANNA

    xx

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Oh ! You must post about the other recipes ! I don't know other way than I posted !Please can you do it ? Thank you for your lovely ideas about the way of cooking but you must teach me !

      Διαγραφή
  13. Έχει και ήλιο σήμερα, θα με κάνεις να βγω για ραδίκια...εκεί που φωτογράφιζα τα μανιτάρια είχα δει...λες?

    ΑπάντησηΔιαγραφή